(English below)
Un Bed & Breakfast entièrement rénové situé sur une propriété biologique familiale à Sienne.
Ayant un week-end libre et ne voulant pas partir trop loin visiter j'ai donc trouvé un vignoble à moins de 20 min de chez moi respectant les valeurs que j'apprécie le plus, c'est-à-dire :
- biologique
- utilisant des cépages locaux
- de taille moyenne (entre 20.000 et 100.000 bouteilles produites)
- peu connu
À deux kilomètres du centre-ville de Sienne, on trouve une propriété historique entièrement rénovée et surplombant les collines toscanes, menée par plusieurs membres de la même famille.
La Lastra, c'est d'abord une propriété viticole de 7 hectares basée sur San Gimignano en Toscane, qui s'est développé dans les années 2000 avec "Marciano", une autre propriété viticole et oléicole de 23 hectares au bord du centre ville de Sienne. La Lastra produit biologiquement des vins DOCG (comme la Vernaccia de Sangiovese ou les Chiantis) et Supertoscans en plus de son huile d'olive.
Nous avons donc choisi dans leur gamme de produits, trois vins à découvrir et déguster :
- la Vernaccia Riserva 2017
- le Canaiolo 2017
- le Rovaio 2017
La Vernaccia Riserva :
D'appellation Vernaccia di San Gimignano DOCG, ce vin est donc produit au cœur de la Toscane, sur les collines du village médiéval de San Gimignano.
Cépages :
98% Vernaccia di San Gimignano
1% Trebbiano Toscano
1% Malvasia Bianca lunga del Chianti
Ces cépages doivent respecter la réglementation de l'appellation et les standards de la région, ce qui signifie qu'ils sont cultivés entre 270 m et 280 m au-dessus du niveau de la mer.
La Riserva bénéficie d'un passage en barrique contrairement à la Vernaccia de base.
Robe : Jaune paille intense.
Nez : Bouquet complexe regroupant des senteurs de fleurs et de citron avec une une minéralisé tropicale et des notes épicées.
Palet : Une belle structure très savoureuse et élégante avec un final assez puissant.
Ce vin blanc très frais est très appréciable grâce à ses arômes d'agrumes, de pommes vertes ou de pêches et offre une belle acidité que l'on va adorer lors de l'apéritif!
Il est très appréciable accompagné de poisson ou de viande blanche ou lors de l'apéritif avec des amuse-bouches.
Le Canaiolo
Cépage :
100% Canaiolo
Ce cépage historique de Toscane est moins connu ou représenté que le Sangiovese et pourtant, il est très apprécié des producteurs de vins toscan car il apporte un coté très soyeux et des arômes de roses au vin.
Robe : Ruby très prononcé avec des nuances de violet.
Nez : Au nez, on sent beaucoup de fruits rouge et noir tels que les cerises et les mûres. Le nez et aussi épicé avec des notes de poivre noir.
Palet : Le palet est doux, frais et assez sec.
Ce vin est très bien balancé entre puissance, souplesse et acidité tout en offrant un coté très sec qui se marie principalement avec de la viande.
Ce vin est très intéressant quand on s'intéresse aux vins de Toscane. Il a un très bon rapport qualité prix car on le trouve à 12€ en propriété et légèrement moins cher chez certains cavistes.
Il se marie parfaitement avec des fromages doux comme le Brie ou des viandes assaisonnées, au barbecue ou rôties.
Le Rovaio
Les Cépages :
Sangiovese 34%
Cabernet Sauvignon 33%
Merlot 33%
Grâce aux cépages français que sont le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce vin italien est régit par la dénomination IGT et rentre dans la catégorie des "Supertoscan". On a donc un assemblage assez intéressant de deux cépages français avec le Sangiovese local.
Robe : Une teinte de rouge rubis assez profond.
Nez : Assez complexe, il est épicé avec des notes de poivre vert et de foin. On retrouve aussi des cerises noires ou des baies sauvages.
Palet : Le palet est bien balancé, sec et persistant. Il est soyeux et légèrement tannique.
Il est très élégant et doux, on a une belle représentation des vins de Toscane, fruité et aux tannins très doux.
Il sera parfait accompagné de viande grillée telle que le bœuf, le veau ou l'agneau ou encore avec des fromages plus ou moins affinés.
English here
A recently renovated Bed & Breakfast located on a biological family estate in Siena.
Having a weekend off and not wanting to go too far to visit, I found a vineyard less than 20 minutes from my home & respecting the values I appreciate the most, which are:
- organic
- using local grape varieties
- medium size (between 20,000 and 100,000 bottles produced)
- not mainstream
Two kilometers from the center of Siena, there is a completely renovated and historical property overlooking the Tuscan hills, run by several members of the same family.
La Lastra is composed of 7 hectare of vines based in San Gimignano in Tuscany, which was developed in the 2000s with "Marciano", another 23 hectare wine and olive-growing estate on the edge of the center of Siena. La Lastra organically produces DOCG wines (such as Vernaccia, Sangiovese or Chianti) and Supertuscan in addition to its olive oil.
We have therefore chosen three wines from their range of products to discover and taste:
- the Vernaccia Riserva 2017
- the Canaiolo 2017
- the Rovaio 2017
The Vernaccia Riserva :
This wine is Vernaccia di San Gimignano DOCG and produced in the heart of Tuscany, on the hills of the medieval village of San Gimignano.
Grape varieties:
98% Vernaccia di San Gimignano
1% Trebbiano Toscano
1% Malvasia Bianca lunga del Chianti
These grape varieties must comply with the regulations of the appellation and the standards of the region, including their growing area between 270 m and 280 m above sea level.
The Riserva benefits from a passage in barrels unlike the basic Vernaccia.
Color: Intense straw yellow.
Nose: Complex bouquet of floral and lemon scents with a tropical minerality and spicy notes.
Palate : A very tasty and elegant structure with a rather powerful finish.
This very fresh white wine is very appreciable thanks to its aromas of citrus fruits, green apples and peaches and offers a nice acidity that we will love as an aperitif!
It can be enjoyed with fish or white meat or as an aperitif with appetizers.
The Canaiolo
Grape variety:
100% Canaiolo
This historical grape variety of Tuscany is less famous or represented than the Sangiovese and yet it is highly appreciated by Tuscan wine producers because it brings a very silky side and rose aromas to the wine.
Color: Very pronounced ruby with shades of violet.
Nose: On the nose, we smell a lot of red and black fruits such as cherries and blackberries. The nose is also spicy with notes of black pepper.
Palate: The palate is soft, fresh and quite dry.
This wine is very well balanced between power, softness and acidity while offering a very dry side that goes mainly with meat.
This wine is very interesting for everybody interested in Tuscan wines. It has a very good quality/price ratio as it is found at 12€ in the estate and slightly cheaper in some wine shops.
It goes perfectly with mild cheeses such as Brie or seasoned, barbecued or roasted meats.
The Rovaio
Grape Varieties:
Sangiovese 34
Cabernet Sauvignon 33%
Merlot 33%
Thanks to the French grape varieties Merlot and Cabernet Sauvignon, this Italian wine is ruled by the IGT denomination and falls under the category of "Supertuscan". So we have a rather interesting blend of two French grape varieties with the local Sangiovese.
Color: A rather deep ruby red tint.
Nose: Quite complex, it is spicy with hints of green pepper and hay. Black cherries or wild berries are also present.
Palate: The palate is well balanced, dry and persistent. It is silky and slightly tannic.
It is very elegant and soft, we have a beautiful representation of Tuscan wines, fruity and with very soft tannins.
It will be perfect with grilled meat such as beef, veal or lamb or with more or less mature cheeses.
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