(English below)
Un déjeuner exceptionnel dans un cadre calme et magnifique...
Le confinement terminé en Italie et le beau temps de retour, on va voulu avec mon copain s'offrir un repas gastronomique dans un endroit luxurieux.
On trouve en Toscane de nombreux restaurants avec une étoile Michelin, mais on a choisi Il Palagio, pour la beauté du lieu et sa position à Florence.
Situé à une quinzaine de minutes à pied de la Cathédrale Santa Maria del Fiore, le Four Seasons et un îlot de tranquillité au coeur de la ville. Hôtel cinq étoiles avec piscine, spa, et coiffeur, l'hôtel possède aussi un restaurant gastronomique doté d'une étoile Michelin renouvelée en 2020.
Par un temps magnifique, mais aussi très chaud, nous avons été invité à manger en terrasse. Le service était im-pé-ca-ble et les serveurs très aimables. Une fois assis, le chef est sorti de la cuisine afin de nous saluer, nous souhaiter la bienvenue et savoir d'où nous venions.
Dans ce genre de restaurant, j'aime prendre le Menu dégustation afin de déguster les meilleurs plats du chef ou suivre les plats du jour.
Avec le menu de dégustation, nous avons été guidés par le sommelier pour choisir trois vins. Nous avons donc bu un Prosecco avec l'entrée, un Vernaccia blanc avec les premiers plats de poissons et enfin un Brunello avec la viande rouge.
MENU DEGUSTATION :
- Homard à la vapeur avec un gaspacho à la puttanesca.
- Cavatelli (pâtes) au caciocavallo (fromage) et poivre avec crevettes marinées et calamars à pinces.
- Filet de boeuf grillé avec foie gras et sauce au Vin Santo (vin liquoreux).
- Barre de caramel croquant avec glace à la noisette.
- Café et mignardises.
En plus du menu, on nous a offert à notre arrivée, une fleur de courgette farcie à la ricotta et sauce à la menthe, et un sorbet au citron avec biscuit au chocolat avant le dessert.
Contrairement au dernier restaurant Michelin où j'ai mangé (voir l'article sur l'Asinello), la présentation et la composition du plat est plus simple et locale. Le chef propose ici des plats simples mais aux saveurs exquises alors que l'Asinello jouait plus sur la complexité des arômes.
J'ai personnellement préféré la cuisine de l'Asinello alors que mon copain a préféré celle du Palagio.
À la fin du repas, il est agréable de se promener dans le parc de l'hôtel qui propose une petite exposition d'art et de profiter de la fraîcheur et la tranquillité de l'endroit. Ou de faire un tour dans l'hôtel qui est lui aussi magnifique.
@fsflorence @ilpalagiofirenze
English here
An exceptional lunch in a quiet and beautiful setting...
The lock)down over in Italy and the good weather back, we wanted to have a gastronomic meal with my boyfriend in a luxurious place.
In Tuscany there are many restaurants with one Michelin star, but we chose Il Palagio, for the beauty of the place and its position, in the center of Florence.
It is a fifteen minute walk from the Santa Maria del Fiore Cathedral. The Four Seasons is an island of tranquility in the heart of the city. A five star hotel with swimming pool, spa, and hairdresser, the hotel also has a gourmet restaurant with a Michelin star renewed in 2020.
On a beautiful but also very hot day, we were invited to eat on the terrace. The service was excellent and the waiters very friendly. Once seated, the chef came out of the kitchen to greet us, welcome us and to know where we came from.
In this kind of restaurant, I like to take the Tasting Menu in order to taste the best dishes of the chef or to follow the dishes of the day.
With the Tasting Menu, we were guided by the sommelier to choose three wines. So we drank a Prosecco with the starter, a white Vernaccia with the first fish dishes and finally a Brunello with the red meat.
TASTING MENU :
- Steamed lobster with a gazpacho a la puttanesca.
- Cavatelli (pasta) with caciocavallo (cheese) and pepper with marinated shrimps and squid.
- Grilled fillet of beef with foie gras and Vin Santo sauce (sweet wine).
- Crunchy caramel bar with hazelnut ice cream.
- Coffee and sweets.
In addition to the menu, on our arrival we were offered a zucchini flower stuffed with ricotta cheese and mint sauce, and a lemon sorbet with chocolate cookie before dessert.
Contrary to the last Michelin restaurant where I ate (see the article on the Asinello), the presentation and composition of the dish is simpler and more local. The chef here proposes simple dishes but with exquisite flavors, whereas the Asinello played more on the complexity of the aromas.
I personally preferred the cuisine of the Asinello while my boyfriend enjoyed better the gourmet food of Il Palagio which traduce the constent confrontation of the French and Italian lifestyle.
At the end of the meal, it was nice to take a walk in the hotel's park, which has a small art exhibition, and enjoy the freshness and tranquility of the place. Or take a walk around the hotel, which is also beautiful.
@fsflorence @ilpalagiofirenze
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