(English below)
Marcelleria Dario Cecchini, aperçu dans la saison 6 de Chef's Table sur Netflix.
Je ne regarde habituellement pas les émissions de cuisines ou les documentaires culinaires, mais Netflix sait produire des shows vraiment passionnants. Lorsque ma soeur m'a parlé d'un restaurant en Toscane représenté dans Chef's Table sur Netflix qui avait l'air délicieux, j'ai voulu regarder.
Dario Cecchini s'occupe de la boucherie qui est dans sa famille depuis huit générations tout en respectant les traditions. Dans sa famille, on ne mangeait que les restes de boeuf et de porc que les clients ne voulaient pas. C'est-à-dire les pieds, les intestins, la langue et autres organes moins appréciés que le steak et les entrecôtes. Dario a donc développé de nombreuses recettes basées sur ces parties de l'animal peu désirées et qui attirent maintenant les clients à travers le monde.
Netflix volume 6 épisode 2 "Dario Cecchini"
La Marcelleria Antica Cecchini attire beaucoup de monde depuis l'émission Netflix, aussi car Dario est très charismatique et vient saluer les clients presque à chaque service. C'est pourquoi on trouve deux restaurants : celui qui propose les abats comme dans l'émission et celui qui propose des entrecôtes grillées, etc. Il faut bien faire la distinction entre les deux et savoir si l'on veut tester ces mets particuliers ou seulement le savoir faire du chef sur des plats plus communs.
Steak saignant, gâteau à l'huile d'olive et recettes atypiques.
Sur la table, on trouve du pain, du vin de table, de l'eau et de l'huile d'olive à volonté et sans extra, contrairement à beaucoup de restaurants italiens. On attend que les plats soient servis au fur et à mesure car les deux restaurants fonctionnent par services et servent tout le monde en même temps.
Les menus:
MENU BUREAU 50€
- Tartare de boeuf
- Carpaccio de croupion saisi
- Entrecôte florentine
- Steak à la panzanèse
- Bifteck florentine
- Flageolets à l'huile d'olive
- Pommes de terre au four
- Chianti beurre (sorte de graisse)
MENU DU BOUCHER 30€
- Museau au citron et au bouillon
- Toast à la viande en sauce épicée
- Croupion au romarin
- Flageolets à l'huile d'olive
- Boeuf rôti
- Salade de légumes et boeuf bouilli
- Viandes braisées
On trouve aussi des menus végétariens dans les deux restaurants!
Pour finir, on vous offre aussi le café, la grappa (liqueur de raisin très forte) et le gâteau à l'huile d'olive!
English Here
Marcelleria Dario Cecchini, spotted in the 6th season of Chef's Table on Netflix.
I don't usually watch cooking shows or cooking documentaries, but Netflix knows how to produce really exciting shows. When my sister told me about a restaurant in Tuscany featured in Chef's Table on Netflix that looked delicious, I wanted to watch.
Dario Cecchini runs the butcher shop that has been in his family for eight generations while respecting traditions. In his family, they only ate the leftover beef and pork that the customers didn't bought. Which is the feet, intestines, tongue and other organs less appreciated than steak and ribs. Dario has therefore developed many recipes based on these unwanted parts of the animal that now attract customers around the world.
Netflix Volume 6 Episode 2 "Dario Cecchini
The Marcelleria Antica Cecchini attracts a lot of people since the Netflix show, also because Dario is very charismatic and comes to greet customers almost at every service. We can find two restaurants: the one that offers offals as in the show and the one that offers grilled steak, etc. You have to make a distinction between the two and decide whether you want to try these particular dishes or just the chef's know-how on more common dishes.
Rare steak, olive oil cake and atypical recipes.
On the table you will find bread, table wine, water and olive oil without extra cost, unlike many Italian restaurants. We expect the dishes to be served as they come and go because both restaurants operate on a service basis and serve everyone at the same time.
The menus:
OFFICE MENU 50€.
- Beef tartar
- Carpaccio of seized rump
- Florentine rib steak
- Panzanese steak
- Florentine Steak
- Flageolets in olive oil
- Baked Potatoes
- Chianti butter (kind of fat)
BUTCHER'S MENU 30€.
- Muzzle with lemon and broth
- Meat toast in spicy sauce
- Rosemary rump
- Flageolets in olive oil
- Roast Beef
- Vegetable salad and boiled beef
- Braised meats
Vegetarian menus are also available in both restaurants!
Finally, they also offer coffee, grappa (strong grape liqueur) and olive oil cake!
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