(English below)
Les barbecues, incontournables en Corée du Sud, ont aussi leur version de poissons.
La gastronomie de coréenne, moins réputée ou reconnue que la Chinoise ou Japonaise est elle aussi délicieuse et généralement plus épicée.
Ce que j'ai préféré dans la gastronomie coréenne durant mon temps là-bas était les barbecues. Dans les restaurants, on trouve sur chaque table un petit barbecue avec sa hotte à aspiration qui permet de faire des barbecues en intérieur.
Les serveurs vous installent, allument la braise du barbecue puis vous portent la viande et les condiments qui l'accompagnent. Ils font ensuite des allers-retours afin de faire cuire la viande ou vous laissent vous débrouiller seuls afin de la cuire comme vous la désirez, cela dépend des restaurants.
On trouve des barbecues mixtes avec différents types de viandes ou des menus proposant que du poulet, que du boeuf ou que du porc. Il est moins commun de trouver des barbecues de poissons, sauf dans des villes portuaires.
88 Saengseon Gui à Sokcho, Nord Est de la Corée du Sud.
Durant mon séjour sur Sokcho, nous avons passé la journée à la plage, puis nous nous sommes dirigé vers le quartier de Jungang-Dong afin de profiter d'un restaurant de poissons.
Du poisson très frais
Assis à même le sol sur des coussins, on nous dirige vers une table avec le barbecue puis le serveur commence à installer les différents accompagnements tels que le riz, les kimchis, la salade, et les sauces.
Ensuite, le serveur porte le charbon déjà allumé, puis installe les différentes variétés de poissons sur le grill.
Au fur et à mesure, le serveur revient pour retourner le poisson, le surveiller puis le découper afin qu'on puisse en profiter.
Pour seulement 10€ (plus ou moins seulement le taux de change), le poisson était incroyable. D'une fraîcheur exquise, on a redécouvert les saveurs de certains poissons. L'ambiance et l'agitation autour de nous en fait une expérience inoubliable.
English here
Barbecues, a must in South Korea, also have their version of fish.
The Korean gastronomy, less famous or recognized than the Chinese or Japanese, is also delicious and generally more spicy.
My favorite part of Korean gastronomy during my time there, was the barbecues. In the restaurants, there is a small barbecue on every table with an extractor hood that allows you to barbecue indoors.
The waiters set you up, light the embers of the barbecue and then bring you the meat and the condiments that accompany it. They then go back and forth to cook the meat or leave you to cook it on your own, it depends on the restaurants.
There are mixed barbeques with different types of meats or menus, with only chicken, beef or pork. Fish barbecues are less common, except in port cities.
88 Saengseon Gui in Sokcho, Northeast South Korea.
During my stay in Sokcho, we spent the day at the beach and then headed to the Jungang-Dong district to enjoy a fish restaurant.
Very fresh fish
We were directed to a table, with cushions on the floor to sit and the barbecue at the table. The waiter begins to install the various side dishes such as rice, kimchi, salad, and sauces and later the fish to grill.
Then, the waiter carries the coal already lit, then installs the different varieties of fish on the grill.
As it goes on, the waiter comes back to turn the fish over, watch it and then cut it up so that we can enjoy it.
For only $11 (more or less regarding the exchange rate), the fish was incredible. Exquisitely fresh, we rediscovered the flavors of some fish. The atmosphere and the bustle around us made it an unforgettable experience.
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