(English below)
Recette super facile même pour les novices ou désastres de la cuisine !
Petite pâtisserie de mon enfance, j'ai voulu un jour faire des chouquettes et car on trouve très souvent une version italienne de la chouquette en Italie, assez semblable, mais moins croustillante.
J'ai donc cherché la recette parfaite. J'ai trouvé quelques vidéos sur internet qui m'ont montré à quel point c'était facile et rapide à réaliser donc je les ai adaptées afin d'éviter les points qui me déplaisaient et m'approprier la recette.
Cette recette est vraiment facile à faire et peut s'adapter en chou à la crème en rajoutant de la crème pâtissière ou en chou salé en réduisant la quantité de sucre et des ingrédients salés tels que des épinards, des carottes, du fromage ou du jambon à l'intérieur.
Temps de préparation: 20min, Temps de cuisson: 25min
Ingrédients :
25cl d'eau
100g de beurre doux
150g de farine
1 pincée de sel
1/2 cuillère à café de levure
2 cuillères à soupe de sucre fin
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
Du sucre perlé pour décorer les chouquettes
Préparation :
1. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
2. Porter à ébullition dans une casserole l'eau et le beurre.
3. Lorsque le mélange bout, rajouter la farine, le sel et la levure puis mélanger à la spatule jusqu'à obtenir une pâte compacte qui se détache de la casserole.
4. Laisser refroidir 2min.
5. Ajouter le sucre puis les oeufs 1 à 1 en mélangeant bien entre chaque oeuf afin qu'il soit bien absorbé avant de continuer.
6. Déposer sur une plaque beurrée ou avec du papier sulfurisé, des boulettes de pâtes bien espacées.
7. Ajouter les perles de sucres sur les choux en les enfonçant un peu dans la pâte.
8. Enfourné dans le four chaud pendant 15 min à 210°C (190°C pour un four à chaleur tournante).
Petite astuce :
Pour que vos chouquettes restent bien rondes et craquantes, baisser le four à 150 et leur laisser 5 à 10 min de plus à la fin de la cuisson.
English here
Super easy recipe even for novices or kitchen disasters!
The chouquette is a small pastry shop from my childhood, like a little chou with sugar (empty inside) with sugar pearls. I saw a lot in Italy of the Italian version, quite similar but less crispy and very sugary, and I always wanted to know how to do, so it was the perfect occasion.
I looked for the perfect recipe. I found some videos on internet that showed me how easy and quick it was to make so I adapted them to avoid the points I didn't like and make the recipe my own.
This recipe is really easy to make and can be adapted as cream puffs by adding custard or as savory chou, by reducing the amount of sugar and add salty ingredients such as spinach, carrots, cheese or ham inside.
Preparation time: 20min, Cooking time: 25min
Ingredients:
25cl of water
100g of soft butter
150g of flour
1 pinch of salt
1/2 teaspoon of yeast
2 tablespoons of fine sugar
1 bag of vanilla sugar
3 eggs
Pearl sugar to decorate the choux.
Preparation:
1. Preheat the oven to 210°C (gas mark 7).
2. Bring the water and butter to boil in a saucepan.
3. When the mixture boils, add the flour, salt and yeast and mix with a spatula until a compact dough comes out of the pan.
4. Leave to cool for 2 minutes.
5. Add the sugar then the eggs 1 by 1, mixing well between each egg so that it is well absorbed before continuing.
6. On a baking paper, spread and space the dough as little dumplings.
7. Add the sugar beads to the chou by pushing them a little into the dough.
8. Bake in the hot oven for 15 min at 210°C (190°C for a fan oven).
My tip:
To keep your chouquettes round and crispy, turn the oven down to 150 and leave them for another 5 to 10 minutes at the end of the cooking time.
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